A lo largo de los años, hemos oído hablar muchas cosas negativas sobre el chocolate.
Y es por esto que se cree que no es posible comer chocolate si quieres cuidar de tu salud.
Pero no es así.
De hecho, lo puedes consumir a diario dentro de una alimentación equilibrada.
Así que si eres una chocolatera como yo que piensa que el chocolate es un auténtico placer, y te hace muuuy feliz, ¡puedes respirar tranquila!
El cacao es un poderoso antioxidante y tiene muchísimos beneficios para nuestro organismo: mejora la salud cardiovascular, protege contra enfermedades neurodegenerativas, reduce el estrés, refuerza el sistema inmune…
También aumenta los niveles de serotonina y endorfinas.
Esto significa que, efectivamente, el chocolate nos hace felices.
El cacao es maravilloso.
Lo que ocurre es que ese cacao se mezcla con otros ingredientes y es por eso que no todos los chocolates son iguales ni igual de saludables.
Como te imaginarás, el chocolate con leche cargado de azúcar y otros ingredientes, no es una buena opción.
Pero es que hoy en día, hay tantas opciones en el mercado que resulta fácil caer en la trampa de creer que un chocolate es saludable, cuando no lo es.
Estoy harta de ver un montón de recetas "saludables" en las que usan como ingrediente el chocolate "sin azúcar".
¿Realmente es más sano?
Pues no.
Y te cuento por qué.
Un chocolate, para que sea sin azúcar de verdad, debería ser 100% pasta de cacao, y eso, excepto a las personas a las que le guste muchísimo el sabor amargo del cacao, en general no se lo come nadie.
Por eso, cuando compras un chocolate sin azúcar, estás comprando un chocolate con edulcorantes artificiales o polialcoholes que sustituyen al azúcar.
La Organización Mundial de la Salud desaconseja totalmente el uso de edulcorantes y advierte sobre sus riesgos para la salud.
Pero es que, en el caso de los polialcoholes, como el maltitol, que es el que más veo en los chocolates, ocurre lo mismo.
Hay estudios que demuestran que consumirlo en exceso causa síntomas digestivos como hinchazón, gases, diarrea…
Y que alteran la microbiota intestinal.
Además, el problema que veo es lo que digo siempre: como se piensa que son más sanos que el azúcar (cosa que ya has visto que no es así), se consumen en mayor cantidad.
Por eso yo jamás compraría un chocolate sin azúcar.
Yo prefiero comprarlo con azúcar, pero con un alto porcentaje de cacao, porque a mayor porcentaje de cacao, menor cantidad de azúcar y más nutritivo es el chocolate.
¿Cuál es el porcentaje mínimo de cacao que yo te recomiendo?
Te lo cuento en el artículo que he compartido en el blog.
Dentro te explico todo, absolutamente todo, lo que debes saber para escoger el mejor chocolate. El más saludable.
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