Te enseño a hacer un pan con una harina nueva

Receta baja en carbohidratos, sin gluten, rica en fibra y deliciosa

En noviembre estuve en BioCultura, en Madrid, y compré una nueva harina de la que no paraba de oír hablar. Además, muchas de mis alumnas me preguntaban por ella todo el tiempo. Se trata de la harina de bambú. La verdad es que había leído mucho sobre sus propiedades y beneficios para la salud, así como sobre el efecto que tiene en las masas.    Pero no sé por qué nunca me había dado por comprarla hasta que la encontré en BioCultura.   Esto, como te digo, pasó en noviembre.    Bueno, pues con todo el lío de las navidades, no la probé hasta esta semana.    Lo que sí puedo decirte es que la espera ha merecido la pena. El resultado ha sido un pan sin gluten espectacular, esponjoso y delicioso.   La harina de bambú le aporta una textura muy ligera a la miga.    Además, es rica en antioxidantes, muy baja en carbohidratos y tiene un alto contenido en fibra. Por eso me parece muy buena opción si sigues una dieta low-carb.    En esta ocasión la he combinado con harina de almendras, así que el pan al completo es bajo en carbohidratos.    Ya sabes que, lo que más me gusta en el mundo, además de hacer pan sin gluten casero porque me parece algo maravilloso, es enseñarte a ti a hacerlo con los mejores ingredientes y adaptado a tus necesidades, para que te siente fenomenal.  ESTOY DESEANDO PROBAR EL PAN Antes de que corras a ver la receta, te cuento dos cosas importantes.   La primera es que si estás pensando que no tienes esa harina y que va a ser muy difícil de encontrar, no te preocupes porque no es así.    Puedes comprarla en herbolarios, tiendas ecológicas o en sitios web como Naturitas, Foody.es o en Amazon.    De todas formas, si aun así no la encuentras, no tendrás problema para hacer la receta porque te doy opciones para sustituirla.   Y la segunda y última cosa que te explico, es que esta harina tiene un sabor neutro, lo que la hace muy versátil.    ¿Qué quiere decir esto?    Pues que aunque hoy vas a aprender a usarla para hacer, la podrás incluir en una gran variedad de recetas, incluso como espesante para sopas o salsitas.    Espero que disfrutes muchísimo del pan. Te adelanto que se hace en un momento y estoy segura de que te va a encantar.    Un besote,   Lucía.  ¡Gracias por formar parte de Cocinando el cambio! Un lugar en el que vas a enamorarte de la comida saludable para siempre a través del sabor y del disfrute. Y en el que aprenderás a organizarte en la cocina para optimizar el tiempo. El email es la manera que tengo de poder comunicarme contigo y de hacerte llegar recetas sanas y deliciosas, artículos sobre alimentación saludable, consejos, trucos, talleres y clases gratuitas, promociones y ofertas de mis cursos, ¡y mucho más! Si quieres decidir qué tipo de contenido recibes haz clic aquí para gestionar tus preferencias O si quieres darte de baja, haz clic aquí. Unsubscribe Cocinando el cambio S.L C/ General Palanca Madrid 28045 Spain