#1 LISTA DE INGREDIENTES:
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1 paquete de harina de almendras (150 gramos es suficiente.) También puedes usar almendras naturales enteras peladas y triturarlas en casa con una procesadora de alimentos hasta obtener harina (puedes sustituirla por cualquier otra harina de frutos secos o semillas, o por harina de chufa).
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1 paquete de harina de trigo sarraceno (250 gramos es suficiente): puedes sustituirla por harina de arroz integral o harina de avena sin gluten.
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1 paquete de psyllium en polvo (solo vas a necesitar alguna cucharada, así que si ya tienes en casa algún resto, es suficiente).
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1 sobre de levadura de repostería o polvo de hornear.
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Sal marina.
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Aceite de oliva virgen extra.
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Vinagre de manzana sin filtrar o limón.
>> INGREDIENTES OPCIONALES (pero muy recomendables): si quieres que tu pan sea ultraTOP, te recomiendo que tengas también lino molido y bicarbonato. No son obligatorios, pero en la clase te explicaré por qué usarlos.
Venga va, ¿adivino lo que estás pensando ahora?
Quieres las cantidades exactas de los ingredientes, ¿verdad?
Para eso tendrás que venir al taller porque es donde te lo voy a explicar todo al detalle y el paso a paso para hacer el pan y que te quede perfecto.
Además, no pasa nada si te sobra un poco de cantidad de algún ingrediente, así tendrás para más ocasiones.
Estoy segura de que cuando pruebes el pan tan rico que vas a cocinar, vas a querer repetir y hacerlo siempre.
Bien.
Ahora, te voy a dar algunas recomendaciones que te pueden ayudar para hacer la compra de los ingredientes.
El polvo de hornear que yo utilizo es el de la marca Salud Viva, pero puedes usar cualquier otro polvo de hornear o levadura de repostería tipo Royal. Eso sí, no sirven las levaduras de panadería porque no es una masa que necesite fermentación.
Y el psyllium, que es el único ingrediente que no se puede sustituir por otro y que es imprescindible, tienes que comprarlo en polvo para que el pan te salga bien. Ten cuidado porque muchas veces lo compramos pensando que es en polvo, pero en realidad está en copos muy pequeñitos. Fíjate en que lo indique el paquete.
(De todas formas, si te confundes y lo compras en copos, no te preocupes porque te ayudaremos a adaptar la receta).
>> NOTA: Todos los ingredientes los puedes encontrar en supermercados grandes, herbolarios o tiendas ecólogicas, pero si te resulta más cómodo o no los encuentras, también tienes la opción de comprarlo todo en la web de Naturitas. Tienes un 10% de descuento con el código: COCINANDOELCAMBIO
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