Ingredientes para hacer el pan del taller

¡Prepárate, que nos vamos de compras!

¡Hola, Lola Reyes! Faltan muy pocos días para descubrir que hacer y disfrutar de panes sin gluten saludables y deliciosos, es posible. Recuerda que el taller es el jueves 29 de enero y que habrá dos sesiones para que vengas a la que prefieras: Por la mañana, a las 11:00 (hora de Madrid, España). Por la tarde, a las 19:00 (hora de Madrid, España). Por eso hoy me paso por aquí para algo muy importante. Contarte cuáles son los ingredientes y utensilios que necesitas para cocinar juntas mi receta estrella de pan de molde blandito, nutritivo y que siempre queda perfecto. Es un auténtico pan "salvavidas": se hace en un pim-pam-pum y está buenísimo. Aquí te dejo la lista de todo lo que te hará falta para que aproveches el finde y te prepares con tiempo. ¡Toma nota! 1. INGREDIENTES: Harina de almendras (125 gramos es suficiente.) También puedes usar almendras crudas peladas y triturarlas en casa con una procesadora de alimentos hasta obtener harina.   Si no puedes comer almendras, puedes sustituirla por cualquier otra harina de frutos secos o semillas, o por harina de chufa.   Harina de trigo sarraceno (puedes sustituirla por harina de arroz integral o harina de avena sin gluten).    Almidón de tapioca o patata.   Psyllium en polvo: fíjate bien en que sea en polvo, tipo harina, y no en copos para que el pan te salga bien.    Ten cuidado, porque muchas veces lo compramos pensando que es en polvo, pero en realidad está en copos muy pequeñitos. Revísalo bien en el envase.    (Si te confundes y lo compras en copos, tranquila: te ayudaré a adaptar la receta).   Levadura de repostería o polvo de hornear: yo utilizo el de la marca Salud Viva, pero puedes usar cualquier otro polvo de hornear o levadura de repostería tipo Royal.    Semillas de lino molidas o de chía.    Bicarbonato.   Sal marina.   Aceite de oliva virgen extra.   Vinagre de manzana sin filtrar o limón.    Agua tibia.    Opcional, para dar sabor: cúrcuma, ajo en polvo, cebolla en polvo…    >> Todos los ingredientes los puedes encontrar en supermercados grandes, herbolarios o tiendas eco.   Y si te resulta más cómodo, o no los encuentras, también tienes la opción de comprarlos online en Naturitas. Tienes un 10% de descuento con el código: COCINANDOELCAMBIO   Venga va, ¿adivino lo que estás pensando ahora?    ¿Quieres las cantidades exactas de los ingredientes y el paso a paso?    Entonces no te pierdas el taller, porque ahí es donde te lo voy a explicar todo al detalle para que el pan te quede perfecto.    Además, no pasa nada si te sobra un poco de cantidad de algún ingrediente, ¡así tendrás para más ocasiones!    Estoy segura de que, cuando pruebes el pan tan rico que vas a cocinar y veas lo fácil que es hacerlo, vas a querer repetir y hacerlo siempre.    2. UTENSILIOS: Tranquila, no vas a necesitar ninguna máquina ni herramienta rara. Lo prometo.    Solo te hace falta:    1 bol grande. 1 espátula.  1 molde estándar rectangular de 20 centímetros de largo.  Papel de horno.  Y, por supuesto… ¡EL HORNO!     (Te contaré también cómo puedes hacerlo en la freidora de aire, si no tienes horno). >> Importante: el tamaño del molde es clave. Si es muy grande, la masa no sube bien y queda apelmazada. Y con esto, ya estaría todo.  Aprovecha estos días para hacer la compra, preparar todo con calma y, si tienes dudas, aquí estamos para ayudarte. ¿Lista para ponerte manos a la masa? Un besote,  Lucía.    P.D. Si no quieres cocinar durante el taller, no pasa absolutamente nada. Puedes tomar notas y hacer el pan después del directo o cuando mejor te venga. ¡Gracias por formar parte de Cocinando el cambio! Un lugar en el que vas a enamorarte de la comida saludable para siempre a través del sabor y del disfrute. Y en el que aprenderás a organizarte en la cocina para optimizar el tiempo. El email es la manera que tengo de poder comunicarme contigo y de hacerte llegar recetas sanas y deliciosas, artículos sobre alimentación saludable, consejos, trucos, talleres y clases gratuitas, promociones y ofertas de mis cursos, ¡y mucho más! Si quieres decidir qué tipo de contenido recibes haz clic aquí para gestionar tus preferencias O si quieres darte de baja, haz clic aquí. Unsubscribe Cocinando el cambio S.L C/ General Palanca Madrid 28045 Spain

Crackers sin gluten muy crujientes

Prepara esta receta fácil, sencilla y deliciosa con la que vas a triunfar en cualquier picoteo.

Si piensas en una mesa preparada para un picoteo, ¿qué es lo que no puede faltar?   Venga va, que seguro que todas pensamos lo mismo.    Unos buenos crackers o regañás.     Pegan con todo.    Patés, guacamole, hummus, cualquier dip que te guste, embutidos de calidad…    El problema es que, cuando no comes gluten, no siempre es fácil encontrar opciones que estén realmente ricas.   Y que además sean saludables.    Porque los del súper ya sabes cómo son: harinas refinadas, grasas de mala calidad y una lista interminable de aditivos.   Por eso hoy quiero enseñarte a preparar en casa los mejores crackers sin gluten que vas a probar.    Son los favoritos de Iván.    Quedan supercrujientes.    Son fáciles, rápidos y se hacen con muy pocos ingredientes.  Además, puedes personalizarlos con distintas especias, para que no te canses nunca y puedas hacerlos de diferentes sabores. QUIERO VER LA RECETA Cuando entres en la receta verás que te explico todo paso a paso, con trucos para que queden perfectos. Ya verás lo ricos que están y lo bien que sientan, porque: Vas a usar harina de garbanzos, una opción más nutritiva y saciante que las harinas refinadas. También aceite de oliva virgen extra, que aporta sabor y ayuda a conseguir una textura crujiente. además de ser una grasa saludable. Y vinagre de manzana sin filtrar, que facilita la digestión de la harina de legumbres. Además para completar el picoteo, en el blog también te dejo una idea de dip de calabacín y queso feta que queda espectacular con estos crackers. Triunfa siempre que lo pongo.  Así que te dejo ya para que vayas corriendo a ver todo lo que necesitas para prepararlos.  Estoy deseando que los pruebes. Cuéntame qué tal si los preparas.  Un besote,  Lucía.  P.D.: Si te ha gustado esta receta para abrir boca, ya verás lo mucho que vas a disfrutar del pan que vas a aprender a hacer en el taller del próximo 29 de enero. Nos vemos muy pronto porque solo queda una semanita. ¡Gracias por formar parte de Cocinando el cambio! Un lugar en el que vas a enamorarte de la comida saludable para siempre a través del sabor y del disfrute. Y en el que aprenderás a organizarte en la cocina para optimizar el tiempo. El email es la manera que tengo de poder comunicarme contigo y de hacerte llegar recetas sanas y deliciosas, artículos sobre alimentación saludable, consejos, trucos, talleres y clases gratuitas, promociones y ofertas de mis cursos, ¡y mucho más! Si quieres decidir qué tipo de contenido recibes haz clic aquí para gestionar tus preferencias O si quieres darte de baja, haz clic aquí. Unsubscribe Cocinando el cambio S.L C/ General Palanca Madrid 28045 Spain

Tacos sin gluten antiinflamatorios con 1 ingrediente

Prueba esta receta sencilla, deliciosa y que se va a convertir en un básico en tu cocina.

Hoy te traigo una receta que se va a convertir en un básico en tu cocina. Porque cuando la pruebes la vas a querer hacer una y otra vez. Unos tacos sin gluten hechos con un solo ingrediente. Sí, sí, solo uno: plátano macho. Son fáciles de preparar, flexibles y perfectos para rellenar como más te guste. Y además quedan buenísimos. Me parecen ideales para una cena o un almuerzo especial sin complicarte. Y, además de ser deliciosos, son antiinflamatorios y mucho más saludables que las típicas tortillas de trigo o maíz ultraprocesadas para tacos, burritos o wraps que encuentras en cualquier súper. No llevan aditivos ni harinas refinadas. Ni tampoco grasas de mala calidad Solo plátano macho, que tiene un montón de beneficios para la salud: Es rico en fibra Aporta potasio Contiene magnesio y fósforo Es fuente de vitamina C y vitamina B6 Pero no solo eso: también es una fuente natural de almidón resistente, un tipo de fibra que actúa como prebiótico y cuida tu microbiota intestinal. Vamos, que estos tacos lo tienen todo. QUIERO VER LA RECETA Cuando vayas a ver la receta verás que te explico todo paso a paso, con trucos para que queden perfectos. Por ejemplo, lo importante que es cocinarlos a fuego medio-alto para que la masa sufle (se hinche) y así queden superflexibles. De hecho, si los haces así, incluso puedes cortarles un extremo y abrirlos tipo pan pita. En el blog también te dejo varias opciones de relleno que me encantan: uno mexicano, otro tipo "burger", otro fresquito y otro de ceviche vegetal. Usa el que quieras o haz la combinación que más te apetezca. Ya te digo que son tan versátiles que cualquier relleno le queda bien. Estoy deseando que los pruebes y me cuentes qué te han parecido. Así que te dejo ya para que vayas corriendo a ver la receta.  Un besote, Lucía P.D.: Si te ha gustado esta receta para abrir boca, ya verás lo mucho que vas a disfrutar del pan que vas a aprender a hacer en el taller del próximo 29 de enero. Nos vemos muy pronto. ¡Gracias por formar parte de Cocinando el cambio! Un lugar en el que vas a enamorarte de la comida saludable para siempre a través del sabor y del disfrute. Y en el que aprenderás a organizarte en la cocina para optimizar el tiempo. El email es la manera que tengo de poder comunicarme contigo y de hacerte llegar recetas sanas y deliciosas, artículos sobre alimentación saludable, consejos, trucos, talleres y clases gratuitas, promociones y ofertas de mis cursos, ¡y mucho más! Si quieres decidir qué tipo de contenido recibes haz clic aquí para gestionar tus preferencias O si quieres darte de baja, haz clic aquí. Unsubscribe Cocinando el cambio S.L C/ General Palanca Madrid 28045 Spain

Cómo hacer tu primer pan sin gluten

Lee este artículo para saber cómo hacerlo en casa y que te quede delicioso.

Ahora sí.   Ya se han acabado del todo las Navidades.    Volvemos a la rutina.    Y empezamos un nuevo año.   Una nueva oportunidad para empezar a cuidarnos y sentirnos cada vez mejor.    O para continuar haciéndolo.  También es un momento en el que solemos tener un poco más de motivación. Por eso es ideal para, por fin, hacer eso que llevas tiempo queriendo hacer, pero que siempre vas dejando para más adelante.    Por ejemplo, aprender a hacer un pan sin gluten delicioso que de verdad disfrutes.    Un pan que no sea un simple "sustituto".    Pan auténtico.    Así que, para empezar bien el año, he preparado un superartículo en el que te explico qué debes tener en cuenta para hacer tu primer pan sin gluten en casa.    Porque, aunque pienses que ya los has intentado muchas veces y nunca te ha salido…   Te aseguro que no es cuestión de talento.   No de que "se te dé mal".    Ni de que sea demasiado difícil.   Simplemente tienes que entender el proceso.   Siempre digo que el mayor error cuando intentamos hacer pan sin gluten en casa es querer hacerlo como uno con gluten. Cambiando unas harinas con gluten por otras sin gluten y esperando el mismo resultado. Y no funciona así. En el artículo te explico: Qué cambia al hornear pan sin gluten. Cómo sustituir el gluten y el efecto que tiene en las masas.  Cómo preparar tu cocina para evitar contaminación cruzada.  Qué harinas y otros ingredientes necesitas. Y cuáles son los procesos esenciales que debes tener en cuenta (hidratación, mezclado, fermentación, horneado…) QUIERO LEER EL ARTÍCULO Es un artículo muy completo que te va a ayudar a sentar las bases para empezar a hacer panes deliciosos.   Con sabor a pan de toda la vida.   Con una miga esponjosa llena de agujeritos.    Con una corteza crujiente.    Para que, aunque hayas tenido que dejar el gluten por celiaquía, sensibilidad o simplemente bienestar digestivo, 2026 sea el año en el que no renunciar al placer de un buen pan.   Y si después de leerlo tienes dudas, no te preocupes porque en el taller del próximo 29 de enero, podrás preguntarme todo lo que necesites.    Veremos en profundidad cada parte del proceso paso a paso.   Y cocinaremos juntas una de mis recetas estrella de pan sin gluten.   Una receta que siempre queda bien.    Muy sencilla de hacer.    Que se conserva fenomenal para tenerla siempre a mano.    Y que te va a encantar.    Un besote,  Lucía. ¡Gracias por formar parte de Cocinando el cambio! Un lugar en el que vas a enamorarte de la comida saludable para siempre a través del sabor y del disfrute. Y en el que aprenderás a organizarte en la cocina para optimizar el tiempo. El email es la manera que tengo de poder comunicarme contigo y de hacerte llegar recetas sanas y deliciosas, artículos sobre alimentación saludable, consejos, trucos, talleres y clases gratuitas, promociones y ofertas de mis cursos, ¡y mucho más! Si quieres decidir qué tipo de contenido recibes haz clic aquí para gestionar tus preferencias O si quieres darte de baja, haz clic aquí. Unsubscribe Cocinando el cambio S.L C/ General Palanca Madrid 28045 Spain