Lista de la compra para el taller.

Qué ingredientes y utensilios necesitas para hacer el bizcocho.

¡Hola Lola Reyes!   Faltan muy pocos días para el taller en el que vas a aprender mi método para preparar dulces y postres saludables, ¡con el sabor irresistible y auténtico de siempre!   Recuerda que es el jueves 6 de marzo y que habrá dos sesiones: una por la mañana a las 11:00 horas, y otra por la tarde a las 19:00 horas (son idénticas, así que podrás venir a la que mejor te venga. No hace falta que escojas el horario).    Estoy deseando que llegue el día.   En el taller vas a poder comprobar de la mejor manera que es posible disfrutar de los caprichos dulces que tanto te gustan, sin renunciar a cuidar de tu salud.    ¿Cómo lo vas a hacer? PRACTICANDO.    Vamos a cocinar juntas mi receta estrella deliciosa del bizcocho perfecto   Sin gluten, sin lácteos, sin harinas ni aceites refinados y sin azúcar.    Por eso, hoy me paso por aquí para algo muy importante.   Te cuento.    Aunque la receta completa la veremos en el taller, te voy a decir qué ingredientes y qué utensilios vas a necesitar para poder hacerlo.    ¡Así que toma nota!  #1  LISTA DE INGREDIENTES   1 paquete de harina de almendras. También puedes usar almendras naturales enteras peladas y triturarlas en casa con una procesadora de alimentos hasta obtener harina (puedes sustituirla por cualquier otra harina de frutos secos o semillas, o de chufa). 1 paquete de harina de trigo sarraceno (puedes sustituirla por harina de arroz integral o harina de avena sin gluten).  1 sobre de levadura de repostería (tipo Royal), polvo de hornear o impulsor.  3 plátanos maduros (te diré cómo sustituirlos si no puedes consumirlos). Huevos  (te diré cómo sustituirlos si no puedes consumirlos). Canela. Aceite de oliva virgen extra.   >> INGREDIENTES OPCIONALES: si quieres usar algún topping para decorar el bizcocho, yo te recomiendo almendras laminadas o trocitos de chocolate del 85% de cacao.   >> Todos los ingredientes, excepto plátanos y huevos, los puedes encontrar en Naturitas y comprarlos con un 10% de descuento con el código: COCINANDOELCAMBIO   Venga va, ¿adivino lo que estás pensando ahora?    Quieres las cantidades exactas de los ingredientes, ¿verdad?    Para eso tendrás que venir al taller, porque es donde te lo voy a explicar todo al detalle y el paso a paso para hacer el bizcocho y que te quede fenomenal.   Además, no pasa nada si te sobra un poco de cantidad de algún ingrediente, así tendrás para más ocasiones.   Estoy segura de que cuando pruebes el bizcocho tan rico que vas a cocinar, vas a querer repetir y hacerlo siempre.  #2 UTENSILIOS QUE VAS A NECESITAR   Tranqui.   No vas a tener que utilizar ninguna máquina, ni herramienta rara.   Ni siquiera necesitas tener una batidora de mano o procesadora.  Solo te hace falta un bol en el que mezclar los ingredientes, un tenedor, una espátula para remover, un molde rectangular de 20 centímetros de largo y el horno. Y con esto ya estaría todo.    Aprovecha el fin de semana y los días que quedan antes del taller para ir a comprar lo que necesites y para preguntar tus dudas.   El equipo y yo estamos aquí para ayudarte.    ¿Preparada para ponerte manos a la masa?    Un besote,    Lucía.  P.D. Si no quieres hacer el bizcocho durante el taller, no pasa absolutamente nada. Puedes tomar notas y hacerlo después del directo o cuando mejor te venga.  ¡Gracias por formar parte de Cocinando el cambio! Un lugar en el que vas a enamorarte de la comida saludable para siempre a través del sabor y del disfrute. Y en el que aprenderás a organizarte en la cocina para optimizar el tiempo. El email es la manera que tengo de poder comunicarme contigo y de hacerte llegar recetas sanas y deliciosas, artículos sobre alimentación saludable, consejos, trucos, talleres y clases gratuitas, promociones y ofertas de mis cursos, ¡y mucho más! Si quieres decidir qué tipo de contenido recibes haz clic aquí para gestionar tus preferencias O si quieres darte de baja, haz clic aquí. Unsubscribe Cocinando el cambio S.L C/ General Palanca Madrid 28045 Spain

Las tortitas sin gluten más esponjosas del planeta

Si estás cansada de las típicas tortitas de avena y plátano, tienes que probar esta versión saludable, superfácil de hacer, de las tortitas americanas.

Con esta receta, me he pasado el juego de las tortitas sin gluten.   Subí hace unos meses una foto en Instagram el día que las preparé por primera vez, y todas me pedisteis la receta.    La verdad es que iba a guardar la receta en exclusiva para el curso de dulces, pero cada vez que las hago, alucino con lo brutales que son.   Así que he decidido compartirla en el blog para que la disfrutéis.    No tienen nada que ver con las tortitas de avena y plátano, que, aunque están ricas, no son nada especiales.    Estas quedan superesponjosas y con una textura ligera, como las típicas americanas, bien gorditas.    Son ideales si te apetece preparar un desayuno o una merienda especial en familia, pero nutritivos.   Además de ser sin gluten, no llevan harinas refinadas ni azúcar.    Pero no te preocupes, porque te cuento varias opciones de endulzantes saludables para darles un toque dulce e irresistible a las tortitas, sin renunciar a cuidar de tu salud.    En el taller gratuito del jueves 6 de marzo (¡la semana que viene!) profundizaremos muchísimo en este tema y te contaré más sobre los endulzantes más saludables para preparar dulces sanos en casa.    Veremos cuáles son los pros y contras de cada uno de ellos y cuáles dan mejores resultados en las preparaciones.    Pero mientras llega el día del taller, seguimos con la superreceta de las mejores tortitas sin gluten del planeta.    ¡Estoy deseando que las pruebes! QUIERO VER LA RECETA Y SABOREAR LAS TORTITAS Ya verás que son muy fáciles y rápidas de hacer.   No necesitas utensilios especiales ni aprender técnicas complicadas. La clave de su esponjosidad está en la combinación de ingredientes que lleva y en cómo se mezclan.    Te lo explico todo en el blog.    Con la cantidad de ingredientes que te indico, te saldrán muchísimas tortitas. Depende de cuántas personas seáis en casa, quizá os sobren. Pero no te preocupes, porque puedes hacer la mitad de cantidad o conservarlas para otro día. En nevera duran unos 3 o 4 días en un recipiente hermético.    Y en el congelador, hasta dos meses.    Luego solo tendrás que calentarlas en la sartén, ¡y listo!    Estoy segurísima de que te van a encantar. Solo con ver la foto, ya se te antojan, ¿verdad?    Espero que las disfrutes muchísimo.   Puedes comértelas solas o combinarlas con lo que más te guste. Yo le he puesto chocolate 85% fundido, pero también le puedes poner crema de almendras o frutos rojos por encima.    ¡De todas las formas posibles están deliciosas!    Cuéntame qué tal si las preparas y mándame fotitos.    Un besote,    Lucía.  ¡Gracias por formar parte de Cocinando el cambio! Un lugar en el que vas a enamorarte de la comida saludable para siempre a través del sabor y del disfrute. Y en el que aprenderás a organizarte en la cocina para optimizar el tiempo. El email es la manera que tengo de poder comunicarme contigo y de hacerte llegar recetas sanas y deliciosas, artículos sobre alimentación saludable, consejos, trucos, talleres y clases gratuitas, promociones y ofertas de mis cursos, ¡y mucho más! Si quieres decidir qué tipo de contenido recibes haz clic aquí para gestionar tus preferencias O si quieres darte de baja, haz clic aquí. Unsubscribe Cocinando el cambio S.L C/ General Palanca Madrid 28045 Spain

Puedes comer chocolate todos los días, ¿me crees?

Consejos y trucos para elegir el chocolate más sano y nutritivo.

A lo largo de los años, hemos oído hablar muchas cosas negativas sobre el chocolate. Y es por esto que se cree que no es posible comer chocolate si quieres cuidar de tu salud. Pero no es así. De hecho, lo puedes consumir a diario dentro de una alimentación equilibrada.  Así que si eres una chocolatera como yo que piensa que el chocolate es un auténtico placer, y te hace muuuy feliz, ¡puedes respirar tranquila!  El cacao es un poderoso antioxidante y tiene muchísimos beneficios para nuestro organismo: mejora la salud cardiovascular, protege contra enfermedades neurodegenerativas, reduce el estrés, refuerza el sistema inmune…  También aumenta los niveles de serotonina y endorfinas.    Esto significa que, efectivamente, el chocolate nos hace felices.    El cacao es maravilloso.  Lo que ocurre es que ese cacao se mezcla con otros ingredientes y es por eso que no todos los chocolates son iguales ni igual de saludables. Como te imaginarás, el chocolate con leche cargado de azúcar y otros ingredientes, no es una buena opción. Pero es que hoy en día, hay tantas opciones en el mercado que resulta fácil caer en la trampa de creer que un chocolate es saludable, cuando no lo es.  Estoy harta de ver un montón de recetas "saludables" en las que usan como ingrediente el chocolate "sin azúcar".  ¿Realmente es más sano?    Pues no.    Y te cuento por qué.    Un chocolate, para que sea sin azúcar de verdad, debería ser 100% pasta de cacao, y eso, excepto a las personas a las que le guste muchísimo el sabor amargo del cacao, en general no se lo come nadie.    Por eso, cuando compras un chocolate sin azúcar, estás comprando un chocolate con edulcorantes artificiales o polialcoholes que sustituyen al azúcar.    La Organización Mundial de la Salud desaconseja totalmente el uso de edulcorantes y advierte sobre sus riesgos para la salud.    Pero es que, en el caso de los polialcoholes, como el maltitol, que es el que más veo en los chocolates, ocurre lo mismo.    Hay estudios que demuestran que consumirlo en exceso causa síntomas digestivos como hinchazón, gases, diarrea…   Y que alteran la microbiota intestinal.    Además, el problema que veo es lo que digo siempre: como se piensa que son más sanos que el azúcar (cosa que ya has visto que no es así), se consumen en mayor cantidad.    Por eso yo jamás compraría un chocolate sin azúcar.    Yo prefiero comprarlo con azúcar, pero con un alto porcentaje de cacao, porque a mayor porcentaje de cacao, menor cantidad de azúcar y más nutritivo es el chocolate.  ¿Cuál es el porcentaje mínimo de cacao que yo te recomiendo?    Te lo cuento en el artículo que he compartido en el blog. Dentro te explico todo, absolutamente todo, lo que debes saber para escoger el mejor chocolate. El más saludable. QUIERO SABER TODO SOBRE EL CHOCOLATE Además de profundizar en por qué debes evitar el chocolate "sin azúcar" y en cuál es el porcentaje de cacao que debe llevar como mínimo un chocolate, también te hablo de: La presencia de metales pesados y otros contaminantes en algunas marcas de chocolate españolas según un estudio de la OCU. La diferencia entre un chocolate hecho solo con pasta de cacao (más saludable) y otros hechos con cacao desgrasado en polvo y manteca de cacao (menos saludable). La cantidad máxima recomendada que puede consumir a diario una persona adulta sana.  Cuándo es mejor comer chocolate.  ¡Y mucho más!  Cuando leas el artículo te va a quedar superclaro cuál es el chocolate que tienes que elegir si quieres cuidar de tu salud.  Así podrás disfrutarlo siempre que quieras y que te apetezca.  Un besote,  Lucía.  P.D. ¿Sabes con qué combina fenomenal el chocolate? Con el bizcocho perfecto que vamos a cocinar juntas en el taller. ¡Gracias por formar parte de Cocinando el cambio! Un lugar en el que vas a enamorarte de la comida saludable para siempre a través del sabor y del disfrute. Y en el que aprenderás a organizarte en la cocina para optimizar el tiempo. El email es la manera que tengo de poder comunicarme contigo y de hacerte llegar recetas sanas y deliciosas, artículos sobre alimentación saludable, consejos, trucos, talleres y clases gratuitas, promociones y ofertas de mis cursos, ¡y mucho más! Si quieres decidir qué tipo de contenido recibes haz clic aquí para gestionar tus preferencias O si quieres darte de baja, haz clic aquí. Unsubscribe Cocinando el cambio S.L C/ General Palanca Madrid 28045 Spain