Me encanta viajar, pero también volver

Te comparto la receta de la tarta de chocolate de mi cumpleaños: sin gluten, sin azúcar y sin lácteos. ¡Está deliciosa!

Me encanta viajar.   Es algo que me conecta mucho conmigo misma.    Me viene superbien para despejar la mente, descubrir lugares nuevos, probar otras cosas… y, sobre todo, compartirlo con mi familia.   Pero también me encanta volver.   Volver a casa, al ritmo tranquilo, a la rutina…   Esta vez, hemos vuelto de Noruega justo el día antes de mi cumpleaños. Teníamos pensado hacer algo especial y salir a comer a algún restaurante.    Pero al final no nos apetecía.   Después del viaje, de tantas comidas fuera de casa (no tan sanas ni tan ricas como nos hubiera gustado), lo que más valoramos fue esto: estar en casa juntos y comer algo casero y rico.    De hecho, la semana pasada llamé a mi entrenador para cancelar la sesión del día de mi cumple.   Pensé: "ese día seguro que no voy a entrenar, haremos algún plan".   Y al final… mi cuerpo me pidió todo lo contrario.    Cumplo 41 años, y una de las cosas que más quiero este año es sentirme fuerte, seguir cuidándome, estar sana, feliz y con energía.   Así que decidí celebrarlo entrenando, comiendo bien, cuidándome, pasando tiempo tranquilo con los míos… y cenando con algunas amigas.    Podría haber ido a comprar una tarta o haberla comido fuera.    Pero lo que realmente me apetecía —y lo que más ilusión nos hacía a todos— era hacerla juntos en casa. En familia.   Es lo que te contaba en el email del martes: hacer cosas con tus propias manos, compartir el proceso, y luego disfrutar el resultado... no tiene precio.   Eso sí, no podía ser cualquier tarta…   Tenía que ser LA TARTA.    Y, por supuesto… de chocolate.    Hicimos la tarta Sacher saludable más deliciosa del planeta.    Sin gluten. Sin harinas refinadas. Sin azúcar. Sin lácteos.    Es superfácil de preparar, y estoy segura de que te va a encantar.    Así que quiero compartirla contigo, para que tú también puedas disfrutarla con los tuyos. ¿Qué Ingredientes necesitas (molde de 18-20 cm)?   Para el bizcocho: 150 gramos chocolate 70%-85% (ajusta según el dulzor que prefieras). 80 gramos aceite de coco desodorizado (o aceite de oliva virgen extra). 100 gramos eritritol (u otro endulzante sólido). 100 gramos de harina de almendras. 4 huevos ecológicos 1 cucharadita de levadura de repostería, polvo de hornear o impulsor.  Para la cobertura:  100 gramos de chocolate 70-85% (ajusta según el dulzor que prefieras). 100 mililitros de leche de coco de lata (no vale la de brick).  Para la mermelada:  100 gramos de fresas o frambuesas. 1 cucharada de semillas de chía.   ¿Cómo se hace? ¡Muy sencillo!  Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo, sin ventilador). Para hacer el bizcocho: derrite los 150 gr. de chocolate junto con el aceite de coco, al baño maría o en el microondas. Después, separa las yemas de los huevos de las claras. Reserva las claras. Bate las yemas con el eritritol y añade el chocolate fundido.  Incorpora la harina de almendras y el polvo de hornear. Mezcla bien hasta tener una masa homogénea.  Por otro lado, monta las claras a punto de nieve con varillas (mejor eléctricas) y añádelas poco a poco a la mezcla anterior, con movimientos envolventes, para que no se bajen.  Vierte la mezcla en un molde redondo de 18–20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de horno. Hornea durante 30 minutos aproximadamente (180º grados, calor arriba y abajo). Antes de sacarlo, pincha el centro con un palillo: si sale limpio, está listo. Mientras el bizcocho se enfría, prepara la mermelada. Tritura las fresas o frambuesas con un tenedor y mezcla con la chía. Déjala reposar unos minutos para que espese.  Cuando el bizcocho esté frío, extiende la mermelada por encima.  Por último, haz la cobertura de chocolate. Derrite 100 gramos de chocolate, al baño maría o al microondas, y mézclalo con la leche de coco de lata hasta que quede bien cremoso. Vierte sobre la tarta y cubre bien.  Guárdala en la nevera para que la cobertura se endurezca y quede cremosa. ¡Y lista!   Una tarta de chocolate espectacular, superdeliciosa, hecha con ingredientes saludables y muy fácil de preparar.    Perfecta para un cumpleaños, o para cuando te apetezca darte un capricho dulce sin dejar de cuidar de tu salud.    Y si tú también estás en ese momento de querer cuidarte más, de volver a lo sencillo, a lo hecho en casa, a lo que te sienta bien de verdad…    Entonces te va a encantar el taller gratuito que daré el 14 de mayo.    Te voy a enseñar a preparar panes sin gluten, saludables, deliciosos, con sabor a pan de verdad y muy fáciles de hacer.   Con ingredientes reales, económicos, que te van a sentar fenomenal… y con esa satisfacción de decir: lo he hecho yo y está riquísimo.    Como esta tarta… pero versión pan.    ¡Nos vemos pronto!   Un besote,  Lucía. P.D. Si preparas la tarta, mándame fotos y cuéntame qué tal. ¡Me hace mucha ilusión! ¡Gracias por formar parte de Cocinando el cambio! Un lugar en el que vas a enamorarte de la comida saludable para siempre a través del sabor y del disfrute. Y en el que aprenderás a organizarte en la cocina para optimizar el tiempo. El email es la manera que tengo de poder comunicarme contigo y de hacerte llegar recetas sanas y deliciosas, artículos sobre alimentación saludable, consejos, trucos, talleres y clases gratuitas, promociones y ofertas de mis cursos, ¡y mucho más! Si quieres decidir qué tipo de contenido recibes haz clic aquí para gestionar tus preferencias O si quieres darte de baja, haz clic aquí. Unsubscribe Cocinando el cambio S.L C/ General Palanca Madrid 28045 Spain