¿Es el pan sin gluten más sano que el normal?

Si sigues con síntomas aunque comas sin gluten, quizá el problema no sea el gluten… sino lo que comes en su lugar.

¿Es el pan sin gluten mejor para tu salud que el pan de toda la vida?   Si eres celíaca, tienes sensibilidad al gluten no celíaca, alguna patología, o —como te contaba en el email del martes— sabes que la inflamación está detrás de muchos de tus síntomas…   Probablemente ya hayas eliminado el gluten.   Porque lo necesitas.   Porque quieres volver a sentirte bien.   Dejar atrás la hinchazón, los gases, el dolor de barriga, la fatiga, la niebla mental...   Pero, ¿realmente el pan sin gluten que estás comprando te está haciendo bien en tu salud digestiva?    ¿O está empeorando las cosas sin que lo sepas?    Hoy en día, parece que cualquier producto que lleve la etiqueta "sin gluten" es automáticamente más saludable.    Esto es algo que me enfada mucho (y que repito hasta la saciedad).   Porque es mentira.    La mayoría de panes sin gluten que puedes encontrar en el supermercado (y en casi cualquier parte) están en el top 1 de los ultraprocesados.   Y lo peor es que no los consumes por capricho, sino por necesidad.    Así que deberían ser todo lo contrario: alimentos que cuiden de ti y te nutran.   Pero lo que encuentras está cargado de harinas refinadas, almidones, aceites vegetales oxidados, azúcares, gomas y emulsionantes.   Si eres una persona celíaca puede que no te hagan el daño inmediato del gluten…pero siguen perjudicando tu salud digestiva e inflamando tu cuerpo.   Por eso, como te decía en el email del martes, es importante que seas consciente de esto.    Tienes que aprender a identificar cuáles son los ingredientes que debes evitar en un pan sin gluten, qué efectos tienen en tu organismo y qué alternativas saludables sí te van a sentar bien.  Para ayudarte, he preparado un artículo supercompleto sobre esto, que tienes ya listo en el blog. ME INTERESA. QUIERO LEER EL ARTÍCULO Los fabricantes de panes sin gluten comerciales —y también muchos panaderos— usan este tipo de ingredientes para intentar imitar el efecto del gluten en las masas.   Buscan conseguir migas esponjosas, texturas agradables, ese sabor a pan "de verdad"…   Pero lo hacen a costa de tu salud.   Porque el resultado es un pan con muy poca calidad nutricional, altamente inflamatorio, y con un impacto negativo en tu digestión.   Y lo peor es que nos han hecho creer que no hay otra forma de hacerlo.   Pero no es así.   Llevo más de 10 años haciendo pan sin gluten en casa, y puedo asegurarte que con ingredientes 100% saludables se pueden hacer panes BRUTALES:   Esponjosos Deliciosos Con buena textura Y que sientan bien de verdad   Y en el taller gratuito te enseñaré a usarlos para hacer un pan sin gluten delicioso, sano, rápido y práctico (¡en solo 5 minutos!).   También analizaremos etiquetas de algunos de los panes sin gluten comerciales más vendidos, para que así pongas en práctica lo que aprendas con el artículo de hoy.   Un besote, Lucía ¡Gracias por formar parte de Cocinando el cambio! Un lugar en el que vas a enamorarte de la comida saludable para siempre a través del sabor y del disfrute. Y en el que aprenderás a organizarte en la cocina para optimizar el tiempo. El email es la manera que tengo de poder comunicarme contigo y de hacerte llegar recetas sanas y deliciosas, artículos sobre alimentación saludable, consejos, trucos, talleres y clases gratuitas, promociones y ofertas de mis cursos, ¡y mucho más! Si quieres decidir qué tipo de contenido recibes haz clic aquí para gestionar tus preferencias O si quieres darte de baja, haz clic aquí. Unsubscribe Cocinando el cambio S.L C/ General Palanca Madrid 28045 Spain